Der in Lyon geborene Cyril Escoffier hat ein breites Repertoire erforscht, das von der französisch-flämischen Polyphonie des späten 15. Jahrhunderts bis zur zeitgenössischen Musik reicht; er widmet sich besonders der Erforschung und Aufführung französischer Musik des frühen 17. Jahrhunderts. Er schloss sein Studium des Barockgesangs am Centre de Musique Baroque de Versailles mit Auszeichnung ab und konzertiert in ganz Europa als Solist, im Chor und in kleinen Ensembles, sowohl mit etablierten als auch mit aufstrebenden Künstlern, z.B. mit dem Ensemble Correspondances, Le Miroir de Musique, Ensemble Leones, La Cetra, European Hanseatic Ensemble, Los Elementos oder Rubens Rosa. Begeistert von der Beziehung zwischen Text und Musik und ihrem kulturellen Kontext, gründete er 2020 das Ensemble Ars Figuralis als Laboratorium zur Erforschung des vergessenen Repertoires des französischen Barocks mit einem historisch informierten Ansatz.
Er wurde mit einem Stipendium der Fondation Royaumont und der Fondation Bettencourt-Schueller für Chorleitung ausgezeichnet. Cyrill setzt seine Spezialisierung im Bereich der Alten Musik an der Schola Cantorum Basiliensis bei Ulrike Hofbauer fort.